Yunanistan Meşhur Yemekleri

Kavala kurabiyesi, adını tüm dünyaya duyurmayı başarmış eşsiz bir lezzettir. Adını Kavala kentinden alan bu lezzetli kurabiye, kentte pek çok pastanede tadılabilmektedir. Kavala kurabiyesi, un ve bademden yapılan bir çeşit un kurabiyesidir. Pudra şekeri ile tatlandırılan Kavala kurabiyesi, ağızda dağılan bir yapıya sahiptir. Oldukça lezzetli olan kurabiye Kavala’yı ziyarete giden pek çok turistin tattığı lezzetlerin başında yer almakla birlikte hediyelik olarak da satın alınabilmektedir. Kavala’nın çok beğenilen kurabiyecilerinden olan Ioakimidis Kourabiedes, Kavala kurabiyesinin en lezzetli halini sunan yerlerden biridir.

Kardydaki Glyko Thassou, ceviz reçeline benzer olmakla beraber aynı zamanda Kavala’nın en sevilen tatlılarından biridir. Kavala’da yetişen cevizlerden yapılan Kardydaki Glyko Thassou, hemen hemen her dükkanda satılmaktadır.

Kavala’da pek çok turistin yemek tercihi deniz ürünleridir. Deniz ürünleri arasında Kavala’da oldukça meşhur olan kalamar tava birçok turiste adeta ziyafet yaşatmaktadır. Lezzetli bir kalamar tava yemek isteyen ziyaretçilere Orea Mitilini tavsiye edilmektedir.

Görüntü ve lezzet itibariyle beyaz peynire benzetilen Feta peyniri koyun ve keçi sütünden yapılmaktadır. Yağsız ve sert bir peynir olan Feta peyniri, Kavala yemeklerinde özellikle salatalarda kullanılmaktadır. Özellikle horiatiki isimli yunan köy salatasına bu lezzetli peyniri tatmak mümkündür.

Kalamar dolması, Kavala’ya giden pek çok ziyaretçi için önerilen yemeklerin başında gelmektedir. Yunanistan’daki kalamarların iri ve bir o kadar da lezzetli olması, Kavala’da da kalamar dolmasını vazgeçilmez kılmaktadır. İçi peynir ile doldurulan kalamar dolması, Kavala’da hemen hemen her mevsim tüketilmek ile beraber daha çok yaz aylarında tercih edilmektedir. Balaouro ve Panos & Zafira özellikle lezzetli kalamar dolmasının tadılabileceği mekanların başında yer almaktadır.

Kavala mutfağının vazgeçilmezleri arasında midyeli pilav ilk sırada yer almaktadır. Kavala usulü midye pilavı, kente giden ziyaretçilere şiddetle tavsiye edilmektedir. İçerisinde bulunan midye ile oldukça lezzetli bir tat haline gelen pilav için Kyra Vaggelio tavsiye edilmektedir.

Yunan kültürünün 2000 yıllık antik bir geleneği olan Retsina Şarabı, enfes çam reçinesi aromasına sahip eşsiz bir şaraptır. Özel şarap testilerinde yapılan Retsina Şarabı’nın, nane, biberiye ve dereotu içeren yemekler ile tüketilmesi tavsiye edilmektedir. Atina’da bulunan Ta Karamanlidika tou Fani Restoranın’da en lezzetli Retsina Şarabı’nın içilebildiği bilinmektedir.

İskeçe’nin geleneksel peyniri olan Kasseri, birçok yemeğe konulduğu gibi kızartılarak da tüketilen bir lezzettir. Dünyaca ünlü bu kaşar peynir, koyun sütünden yapılmakta ve üç ay olgunlaştırılmaktadır. Yiyenlerin damaklarında harika bir tat bırakan saganaki ve kasseri tiganismeno gibi Yunan yemeklerinin ana malzemesi olarak kullanılmaktadır. Bu yemeklerin İskeçe’de Taverna Kottani’de yenilmesi tavsiye edilmektedir.

Pasteli, bal ve susamın birlikteliğinden doğan efsanevi bir atıştırmalıktır. Cevizli, bademli ve antep fıstıklı şekillerde bulunabilen pasteli, çay ve kahvenin yanında tüketilen enerji veren bir tatlıdır. El yapımı taptaze pastelinin Mastihashop’tan alınması önerilmektedir.

Yoğurt, salatalık, sarımsak, limon ve zeytinyağından oluşan ferahlatıcı lezzet tzatziki, önemli bir sos ve ana yemek eşlikçisidir. Balık ve ızgara et yemeklerinin vazgeçilmezi olarak görülen tzatziki caciki olarak da bilinmektedir. Strofi (Rovertou Galli 25) Restoran’ında kremalı ve şifalı otlardan oluşan seçenekleri ile beğenilerek tüketilmektedir.

Spanakopita; ıspanak, beyaz peynir, dereotu ve limon suyunun tereyağ soslu yufka içine konulması ile hazırlanan bir Yunan turtasıdır. Küçük üçgenler halinde kesilerek servis edilen turta, Makedonikon (Solonos 73) kahvaltı salonunda tüketilmesi özellikle tavsiye edilmektedir.

Uzo, üzüm veya tahıllardan üretilen alkolün, anason ve rezene gibi bitkilerin aromasıyla zenginleştirildiği ünlü bir içkidir. Alkol oranı %38-48 arasında değişen lezzetli Uzo, yoğurtlu mezeler eşliğinde tüketilmektedir. Atina’da bulunan Brettos Bar’da Uzo’nun keyifli bir şekilde tüketildiği bilinmektedir.

Amygdalota, dışı gevrek içi yumuşak üzeri dilimlenmiş badem parçaları ile süslenmiş bir çeşit kurabiyedir. Kahvenin ve çayın eşlikçisi olan bu enfes tatlı, Yunan kültüründe düğün ve vaftiz gibi yeni başlangıçları simgeleyen törenlerde servis edilmektedir. En lezzetli amygdalota, Atina’da bulunan Voulis 39 Restoran’da yenilmektedir.

Selanik’in en ünlü hamur işi çeşitlerinden biri olan bougatsa, tatlı bir börektir. İrmikle yapılan bir muhallebi ile hazırlanan bu börek, üzerine pudra şekeri serpilerek servis edilmektedir. Bu ünlü böreğin, Estrella’da çok ünlü bir şef tarafından oldukça lezzetli yapıldığı söylenmektedir.

Selanik’in geleneksel bir sokak lezzeti olan koulouri thessalonikis, simide benzeyen yuvarlak bir hamur işidir. Buğday unuyla yapılan bu hamur işi, tamamen susamla kaplıdır. Selanik’in en ünlü sokak lezzeti olan koulouri thessalonikis, doyurucu bir atıştırmalıktır. Şehrin her yerinde bulunan bu hamur işi, Bougatsa Giannis’te beyaz peynir, marmelat ya da çikolata ile birlikte servis edilmektedir.

Selanik’e özgü olan trigona panoramatos, krema ile doldurulmuş üçgen şeklinde harika bir tatlıdır. 1960 yılında Elenidis Pastanesi’nde Giorgos Elenidis’in tarafından bulunan bu tatlı, baklavaya benzemektedir. Tatlının, Trigona Panoramatos’un Komninon Bulvarı’nda bulunan Otantik Trigona’da yenilmesi tavsiye edilmektedir.

İskeçe Baklavası, şuruplu bir hamur işi tatlısıdır. İskeçe’ye özgü bir tatlı olan bu baklava, özel bir şurupla tatlandırılmaktadır. Yerli ve yabancı turistlerin favori tatlısı olan Rolled Baklava of Xanthi, Türkiye’de bulunan baklavalara benzemektedir. Bu baklavaların Nea Hellas’ta tadılması önerilmektedir.

Eski İskeçe’nin geleneksel tatlısı olan “Xanthi delight”, Yunanistan’da lokum olarak bilinen bir şekerlemedir. Soutzouk lokum olarak da bilinen bu eşsiz lezzetin üzerine pudra şekeri serpilerek servis edilmektedir. Bu şekerlemeler Eski Şehir’de hemen hemen her yerde satılmaktadır. Fakat modern İskeçe’de küçük bir köy evi olan Glikia Gonia, en lezzetli lokumları yapmaktadır.

Kavala’nın geleneksel yemeklerinden biri gounadır. Gouna, güneşte kurutulmuş uskumrunun ızgarada pişirilmesiyle hazırlanmaktadır. Oldukça lezzetli bir tat olan gouna, meze ve salatalar eşliğinde ziyaretçilere sunulmaktadır. Gouna, Kavala’dan ayrılmadan önce mutlaka denenmesi gereken lezzetlerin başında yer almaktadır.

Lefkada'nın baharatlı sosis ve salamları oldukça meşhurdur. Adanın sakinleri et üretimiyle gurur duymaktadır. Gezginler bu yöresel lezzetleri adanın farklı noktalarındaki, kaliteli restoranlarda ve geleneksel tavernalarda tadabilmektedir. Baharatlı sosis ve salamlar, bir öğleden sonra içeceğine veya bir kadeh yüksek kaliteli şaraba eşlik etmek için mükemmel bir seçenek olmaktadır. En lezzetli baharatlı sosis ve salamların ise Rachi'de yapıldığı söylenmektedir

Lefkada’nın Egklouvi köyünde üretilen mercimekler ada mutfağında oldukça değerli bir yere sahiptir. Adanın geleneksel yaşam tarzını yansıtan bu ürün, Yunan mutfağında sıklıkla kullanılan sarımsak, zeytinyağı ve kekikle lezzetlendirilerek mükemmel bir yemeğe dönüşmektedir. Bunlara ek olarak her yıl yerel halk, bu ürünün maneviyatını canlı tutmak ve tüm dünyaya tanıtımını yapmak için Mercimek Festivali düzenlemektedir. Lefkada mutfağında her anlamda önemli bir yere sahip olduğu belli olan mercimeğin Ta Lytrata’da yenmesi önerilmektedir.