İspanya Kahvaltılıkları

Mayorka’nın en popüler yiyeceklerinin başında gelen ensaïmada, görünüş olarak bir çeşit kruvasanı andırmaktadır. Köklü bir geleneğe sahip olan bu ünlü yiyecek, üzerine pudra şekeri dökülerek tüketilmektedir. Turistler Mayorka’da yer alan Ca'n Joan de s'Aigo’da bu popüler yiyecek tadılabilmektedir.

Bilbao’ya özgü geleneksel bir diğer tatlı olan Goxua, ilk olarak tabanına bir kat krem şanti sürülmesiyle hazırlanmakta olup sonrasında muhallebi ve karamelize şekerle kaplanmış olarak servis edilmektedir. Genellikle kahvaltı saatinde de yenmekte olan bu lezzetin denenebileceği nezih mekân “Nebak Bilbao”dur.

Yalnızca koyun sütünden yapılan idiazábal peyniri yoğun bir tada sahiptir. Bu eşsiz lezzete sahip peynir, güzel bir kahvaltılık çeşididir. Ancak genellikle txakoli adındaki köpüklü beyaz şarap eşliğinde meze olarak tüketilmekte olup “Bar Roma” adlı mekânda oldukça güzel şekilde servis edilmektedir.

Pastel Vasco, pasta kreması veya muhallebiyle yapılan bir diğer tatlı olarak bilinmektedir. Kısa ve ince hamurlara sarılmış kremalı bir dolgudan oluşan bu lezzet turistler tarafından kahveyle bolca tüketilmektedir. Bu lezzetin denenebileceği mekânlardan biri ise “Don Crepe” adlı restorandır.

Cordoba'yı ziyaret eden herkesin muhakkak denemesi gerektiği söylenen flamenquin, bölgenin hemen her restoranında bulunan popüler bir atıştırmalıktır. Genellikle domuz filetolarına eklenen jambonların harici bir hamur ile birlikte zeytinyağında kızartılması ile hazırlanan bu lezzetli atıştırmalığın çeşitli peynirlerle yapılan varyasyonları da bulunmaktadır. Hatta domuz eti yerine dana yahut sığır eti de kullanılabilmektedir. Bu lezzetli atıştırmalıkları Cordoba'da en iyi hazırlayan mekanlardan birinin Cafe-Bar Hermanos Bonillo olduğu söylenmektedir.

Cordoba'nın en bilinen yemeklerinden salmorejo, domates bazlı kremsi bir çorbadır. Soğuk servis edilmesiyle dikkat çeken bu yemek; taze domates, sarımsak, bayat ekmek, sızma zeytinyağı ve şeri sirke ile hazırlanmaktadır. Çoğunlukla haşlanmış yumurta ve jambon gibi ürünlerin kombinasyonuyla lezzetine lezzet katılan salmorejoyu Cordoba'da en iyi icra eden restoranlardan birinin Travelers’ Choice ödüllü Bodegas Mezquita isimli mekan olduğu söylenmektedir.

Santiago de Compostela’da kahvaltının vazgeçilmezi tetilla peyniri krema kıvamındadır. Farklı olarak yerel halk tarafından atıştırmalık olarak şarap ile de tüketilen tetilla peyniri bölgenin yöresel lezzetlerindendir. Tetilla peynirini tüketebileceğiniz en güzel mekân ise Milongalar Bar & Cafe’dir.

Hem tatlı hem tuzlu formda hazırlanan Panades, Palma’nın fırınlarında bulunan en ünlü hamur işlerinden biridir. Sıcak et ve çeşitli sebzelerle doldurulmuş seçenekleri ile satışa sunulmaktadır.

Don Kişot tarafından çok sevilen ünlü manchego peyniri, Toledo ve Cuenca eyaletlerinden gelmekte ve yüzyıllardır bölgede üretimi yapılmaktadır. Bölgede yetiştirilen koyunların sütünden elde edilen meşhur manchego peyniri tatlı ve meyveli bir tada sahiptir. Bu geleneksel peynirden satın almak ya da tatmak isteyenler için en popüler lokasyon Museo del Queso Manchego Toledo’dur. Ayrıca burası manchego peynirinin nasıl yapıldığını ve yaparken nelerin kullandığını sergileyen bir müze olarak bilinmektedir.

Girona’daki en meşhur lezzetler arasında başı şüphesiz xuixo çekmektedir. Şehrin yemek kültüründeki en özel tarif olan bu tatlı ilk olarak 20. yüzyılın başlarında yapılmıştır. Silindir şeklinde yapılan tatlının içerisinde crema catalana bulunmaktadır. Isırıldığında ağızda krema dolgusunun enfes tadıyla birlikte çıtır çıtır çatlayan xuixonun, en iyi halinin Les Ballesteries Caddesi’ndeki L’Exquisit’de yenildiği söylenmektedir.