Endonezya Meşhur Yemekleri

Geleneksel bir Bali yemeği olan gado-gado salataya çok benzemektedir. Gado-gado katı yumurta , haşlanmış patates , kızarmış tofu, tempeh ve lontongdan oluşmaktadır. Gado-gado pirinç eşliğinde ılık veya soğuk tüketilmektedir ve fıstık sosu ile servis edilmektedir. Gado-gado yemek isteyenler için en çok tavsiye edilen mekan ise Sisterfields olarak karşımıza çıkmaktadır.

Laklak, rendelenmiş Hindistan cevizi ve pirinç unundan yapılan geleneksel Bali kekidir. Laklakın yeşil ve beyaz renkleri mevcut olup Bali halkı tarafından genellikle kahvaltıda tüketilen bir yiyecektir. Laklak şehrin farklı noktalarındaki sokak satıcılarından rahatlıkla temin edilebilmektedir.

Bali’de deniz ürünleri ile yapılan yemeklerin en gözdesi olan sambal udang baharatlı sambal soslu bir karides yemeğidir. Bu eşsiz lezzet için Bali halkının en çok tercih ettiği restoran ise Warung Cahaya olarak bilinmektedir.

Babı guling, Bali usulü kavrulmuş domuz etidir. İçi temizlenen domuz , zerdeçal, kişniş, limon otu, havlıcan gibi baharatlar içeren bir karışım ile doldurulmaktadır. Doldurulan domuz etinin derisine zerdeçal sürülmektedir. Yüksek ateşte şiş üzerinde pişirilen et; pilav , taze sebzeler ve sambal ile servis edilmektedir. Babı guling için tercih edilen restorant ise Guling Park Malen’dir.

Sate; tavuk , sığır, keçi veya tavşan eti ile hazırlanan bir çöp şiştir. Mangalda pişirilerek servis edilen sate Bali’nin popüler sokak lezzetlerinden biridir. Sate severlerin en çok tercih ettiği mekan ise Gourmet Sate House olarak bilinmektedir.

Sayur urab, Bali’nin klasikleşen bir sebze yemeğidir. Sayur urabın içerisinde yeşil fasulye, çin fasulyesi filizi gibi sebzelerle rendelenmiş Hindistan cevizi ve defne yaprağı bulunmaktadır. Sun Sun Warung , sayur urab tatmak isteyenler için gözde bir mekandır.

Es kapal, Jakarta şehrinde ikonik olan bir yemektir. Fındık, pirinç ve kakao topları ile hazırlanan es kapal çikolata, buz ve sütün nefis uyumuyla tadanların çok beğendiği bir lezzettir. Es kapal için Kota Jakarta Pusat tercih edilen bir yerdir.

Sokak yemeği olarak sınıflandırılan kebon sirih, aromatik Orta Doğu baharatları ile pişirilmiş pirinç ve kızartılmış kuzu eti ile hazırlanmaktadır. Kebon sirihin servisi sırasında lahana turşusu ve baharatlı fıstık kullanılmaktadır. Jalon Kebon Sirih, bu lezzetin tadılması için tercih edilebilecek bir mekandır.

Ketoprak Cakarta Jakarta’da bulunan tipik bir sokak yemeğidir. Bu lezzetli yemek , tofu, pirinç keki haşlanmış yumurta gibi ürünlerin fıstık sosuna bulandıktan sonra, kırmızı arpacık soğan ve kerupukla doldurulması ile hazırlanmaktadır. Jakarta Selaton isimli mekan , Ketoprak Cakarta severlerin uğrak noktasıdır.

Kahvaltıda farklı yiyecekler tüketmeyi sevenler için oldukça lezzetli bir alternatif olan mie ayam farklı sebzeler , sarımsak ve fıstık sosu ile harmanlanan tavuklu bir erişte tarifidir. Mie ayamı tatmak isteyen ziyaretçiler için Jalan Pluit Krong önerilen bir restorandır.

Nasi goreng Jakarta’nın en popüler yemeğidir. Keçi eti ve kızartılmış sebzelerle hazırlanan bir kızarmış pilav tarifidir. Pilav baharatlar ve tereyağı ile de lezzetlendirilmektedir. Republic Nasi Goreng , bu lezzetli tarifi denemek isteyenler için tercih edilebilir bir mekandır.

Un ve esmer şeker ile yapılan roti gambang geleneksel bir Betawi ekmeğidir. Jakarta halkı genellikle roti gambangı çay ile birlikte tüketmektedir. Şehrin birçok noktasında bulunan sokak satıcılarından alınabilmektedir.

Sekoteng, Jakarta’nın arpa , fasulye, ekmek, mısır ve nardan yapılan değerlendirme yemeğidir. Bir tür çorba olan sekotengin suyu karanfil , tarçın, zencefil ve rezenenin kaynatılması ile elde edilmektedir. Saung Bandung Wedong bu lezzetli yemeği tatmak isteyenler için önerilen bir mekandır.

Bakpia pathok, Yagyakarta’da geleneksel bir atıştırmalıktır. Küçük, yuvarlak şekilli Endonezya - Çin esintili tatlı rulolarıdır. Geleneksel olarak maş fasulyesinden yapılsa da farklı versiyonları da mevcuttur. Bakpia 25, bakpia pathok denemek isteyenler için tavsiye edilen bir mekandır.

Botok mlanding, Yogyakarta’da kolayca bulunabilen leucaena leucocephala fasulyesinden yapılmaktadır. Küçük fasulyeler; hamsi, rendelenmiş Hindistan cevizi ve öğütülmüş baharatlar ile harmanlanıp muz yapraklarına sarılmaktadır. Jadah Tempeh, botok mandingang için önerilen restoranlardan biridir.

Brongkosun ana malzemesi sığır etidir. İçerisinde Hindistan cevizi sütü, kecap manis , zencefil ve limon otu gibi ürünlerin yer aldığı sulu bir yemektir. Brongkos için tavsiye edilen mekan ise Warung Handoyon’dur.

Geplak, Hindistan cevizi , su ve toz şekerden oluşan hamurun tavada pişirilmesiyle elde edilen tatlı bir atıştırmalıktır. Bazı versiyonlarında pirinç unu narenciye yaprağı veya ceviz bulunmaktadır. Geplak sokak satıcılarında tadılabilmektedir.

Gudeg, Yogyakarta’ya özgü en iyi yiyecek olarak kabul edilmektedir. Jak meyvesi, Hindistan cevizi sütü , kişniş ve defne yaprağı gibi ürünler bir araya getirilerek bir güveçte uzun saatler boyunca pişirilmektedir. Gudeg Yu Dejum, gudeg yemek isteyenler için önerilen mekanlar arasında yer almaktadır.

Ronde, Çin’in ünlü lezzeti tangyuanın Endonezya uyarlamasıdır. Bir tür çorba olan rondenin ana malzemesi AKA zencefildir. Çorba hazırlanırken öncelikle pirinç unu ile bir hamur elde edilmekte, içi fıstık ve şeker ile doldurularak yuvarlak bir form verilmektedir. Elde edilen içi dolgulu hamur parçaları zencefilin ağırlıkta olduğu ve içerisinde hurma şekeri bulunan su ile kaynatılarak çorba haline getirilmektedir. Yogyakarta’nın her yerinde yenilebilen ronde, genellikle sokak satıcılarında tadılabilmektedir.

Sego Pecel tıpkı salataya benzemektedir. Ancak sego pecelde kullanılan malzemeler salatanın aksine pişirilmektedir. Ispanak, yeşil fasulye ve fasulye filizi haşlandıktan sonra pecel sosuyla servis edilmektedir. Sego pecel yemek isteyen ziyaretçilere Bu Wiryo restoranı önerilmektedir.

Baking Cake pirinç unu, Hindistan cevizi ve şeker hamurundan yapılan geleneksel bir  Surabaya pastasıdır. Parlak renkleri ile bir çiçeğe benzeyen baking cake şehirde kurulan pazarlarda kolayca bulunmaktadır.