Amerika Meşhur Yemekleri

Peameal bacon, bezelyeli domuz pastırması veya mısır unu pastırması olarak bilinen bir domuz eti filetosudur. Yağdan arındırılmış ve tütsülenmiş Peameal bacon, raf ömrünü uzatmak ve daha lezzetli hale getirmek için mısır ununa bulanmaktadır. Bu lezzet, Ontario eyaletinin başkenti olan Toronto’nun yöresel ürünlerinden biridir. Pastırma, dilimlenerek ızgarada kızartılmakta ve farklı öğünlerde tüketilmektedir. Peameal bacon, St. Lawrence Market adlı halk pazarından temin edilebilmektedir.

Toronto’nun yöresel lezzetleri arasında yer alan peameal bacon sandwich, domuz pastırmasının kaiser çöreğinin arasında servis edildiği bir yiyecektir. Kentte en ünlü restoranların menülerinde yer alan bu sandviç, zerdeçal gibi baharatlar ile tatlandırılmaktadır. Toronto seyahatinde yerli ve yabancı turistlerin oldukça ilgisini çekmektedir. Peameal bacon sandwich, her damak tadına göre değişmekle birlikte genellikle hardal ile büyük bir uyum sağlamaktadır. Peynir, yumurta, domates ve marul ile servis edilmektedir. Bezelyeli domuz pastırması ile yapılan sandviçi deneyimlemek isteyen turistler için Flo’s Diner restoran tavsiye edilen mekanlar arasında yer almaktadır.

Raymond Massey; çavdar viskisi, zencefil şurubu ve şampanyanın karıştırılmasıyla elde edilen bir kokteyldir. Toronto’nun yerel lezzetlerinden olan kokteyl, çavdar viskisi ve zencefil şurubu ile karıştırılmaktadır. Bir highball bardağa aktarılan içeceğin üzerine şampanya dökülmektedir. Lezzetli bir kokteyl olarak yerli ve yabancı turistlerin ilgisini çeken içecek, adını Kanadalı ünlü aktör Raymond Massey’den almaktadır. Limon kabuğu ile şık bir sunumla servis edilen Raymond Massey kokteylini deneyimlemek isteyen turistler için Mahjong Bar tavsiye edilmektedir.

Suşi pizzanın ilk kez Toronto’nun en iyi Japon restoranlarından biri olan Nami Japon Restoran’ın şefi Kaoru Ohsada tarafından yapıldığı bilinmektedir. Toronto’nun en popüler yemekleri arasında yer alan suşi pizza, alışılmadık bir lezzettir. Toronto kökenli bir lezzet olarak adını tüm dünyaya duyurmuştur. Kızarmış pirinç köftesi, somon, ton balığı, yengeç eti ve avokado dilimleri ile hazırlanmaktadır. Bu eşsiz lezzet; wasabili mayonez, su yosunu ve zencefil turşusu ile servis edilmektedir. Oldukça popüler olması ve kolayca ulaşılabilmesinden ötürü Toronto mutfağının en belirgin lezzetleri arasında yer almaktadır. İlk kez yapıldığı günden beri büyük bir ilgi gören suşi pizza için Nami Japon Restoran önerilmektedir.

Toronto kokteyli, kentin adını taşıyan bir içkidir. Zengin içeriğiyle dikkat çeken Toronto kokteyli, hafif acı bir tada sahiptir. Fernet – Branca ve angostura bitteri karışımı ile hazırlanan kokteylin acı tadı, şeker ve şurup ile hafifletilmektedir. Tüm bu özellikleri ile Toronto kokteyli, kentin en popüler içecekleri arasında yer almaktadır. Yerli ve yabancı turistlerin oldukça beğendiği kokteyl, portakal kabukları ile servis edilmektedir. Barchef, Toronto kokteylini tatmak isteyen ziyaretçilere tavsiye edilen mekanlar arasında yer almaktadır.

Toronto usulü pizza, kentte birçok restoranın menüsünde yer almaktadır. Sarımsak yağı ile yapılan ince bir hamur, pizzanın taban kısmını oluşturmaktadır. Kişniş kreması ve peynir ile süslenen pizza, benzersiz kombinasyonlar ile ziyaretçilere sunulmaktadır. North of Brooklyn Pizzeria, Toronto usulü pizzayı tatmak için önerilen mekanlar arasında yer almaktadır.

BeaverTails, Ottava’ya özgü oldukça lezzetli hamur işi bir atıştırmalıktır. Kunduz kuyruğunu andıran bir görüntüye sahip olan bu lezzetli atıştırmalık, ilk kez kendisi ile aynı ada sahip olan BeaverTails’te yapılmıştır. Derin yağda kızartılarak hazırlanan tarif hem tatlı hem de tuzlu olarak tüketilebilmektedir. Görüntüsü ile iştah açan tarifi denemek isteyenlere BeaverTails’e gitmeleri önerilmektedir.

Ottava’nın yöresel lezzetleri arasında yer alan jiggs dinner, tuzlu biftek, sotelenmiş kabak, paprika biberi ve yanında servis edilen bezelye püresinden oluşan bir ana yemektir. Haşlanmış veya pişirilmiş “akşam yemeği” olarak da bilinmektedir. Oldukça şık bir sunuma sahip olan bu lezzet, yanında pancar, lahana ve hardal turşusu gibi aperatiflerle birlikte sunulmaktadır. Kentin yöresel bir lezzeti olan jiggs dinner, dünyanın dört bir yanından Ottava’ya giden turistler tarafından çoğu restoranda akşam yemeği için sıkça tercih edilmektedir. Jiggs dinner için gidilebilecek en ünlü mekanlar arasında Petit Bill's Bistro yer almaktadır.

Ottava’ya özgü olan lumberjack breakfast, Türkçede oduncu kahvaltısı olarak adlandırılmaktadır. Kentin en meşhur kahvaltılarından biri olan oduncu kahvaltısı, üç yumurta, yıldız sosis, salam ve jambon ile hazırlanan omletin yanında servis edilen birkaç minik krepten oluşmaktadır. Ottava’nın yöresel lezzetleri arasında yer alan oduncu kahvaltısı, kenti ziyarete giden yerli ve yabancı turistlerin oldukça dikkatini çekmektedir. Lumberjack breakfast’ı deneyimlemek isteyenlere Flapjack’s Canadian Diner adlı restoran tavsiye edilmektedir.

Maple taffy, Quebec’te yapılan geleneksel bir tariftir. Akçaağaç şurubunun karın üzerine dökülmesi ve tahta çubuklarla karılması ile hazırlanmaktadır. Maple taffy’nin temel malzemesi olan akçaağaç şurubunun üretiminde dünyada popüler bir şehir olan Quebec’te bu lezzetli tarif  La Petite Cabane à Sucre adlı şekerleme dükkanında tadılabilmektedir.

Cretons, Quebec’in geleneksel bir lezzetidir. Domuz eti ve yağı ile hazırlanan cretons; sarımsak, öğütülmüş karanfil, zencefil, kereviz, maydanoz, Hindistan cevizi, tarçın, soğan ve yenibahar ile tatlandırılmaktadır. Yağlı ve kremsi bir yapıya sahip olan cretons, kentte, genellikle kahvaltılarda kızarmış ekmek ile birlikte servis edilmektedir. Ayrıca marketlerde paketli gıda olarak da bulunabilmektedir. Quebec’te sıkça tüketilen cretons, Pappy’s Creton’dan alınabilmektedir.

Grands-pères a l’erable, Quebec'te akçaağaç şurubu ile yapılan geleneksel hamur işi bir tatlı tarifidir. Tatlının hamuru  un, kabartma tozu, tereyağı, süt ve şeker ile hazırlanmaktadır. Hamur hazırlandıktan sonra küçük toplar haline getirilmekte ve ardından kızartılmaktadır. Grands-pères a l’erable, hoş aromasını ise akçaağaç şurubundan almaktadır. Genellikle dondurma ile servis edilen bu tatlı, akçaağaç şurubuna alternatif olarak kahverengi şeker ve vanilya ile de tatlandırılabilmektedir. Yerli ve yabancı turistlerin severek tükettikleri grands-pères a l’erable tatlısını deneyimlemek isteyenlere Le Sam Bistro Évolutif adlı restoranı tatmaları önerilmektedir.

Pouding chômeur, ilk kez Büyük Buhran döneminde Quebecli kadın fabrika işçileri tarafından yapılmıştır. Geçmişte un ve şeker gibi ucuz maliyetli malzemelerle hazırlanan bu tatlı, “Fakir adam pudingi” olarak da adlandırılmaktadır. Quebec mutfağının öne çıkan lezzetleri arasında yer alan pouding chômeur için öncelikle bir kek hazırlanmaktadır. Kek sıcak haldeyken üzerine akçaağaç şurubu veya karamel dökülerek lezzetlendirilmektedir. Pouding chômeur tatlısını denemek isteyen turistlere Fabrique Du Smoked Meat adlı restoranı ziyaret etmeleri tavsiye edilmektedir.

Quebec’in meşhur lezzeti poutine, ana yemek veya garnitür olarak tercih edilmektedir. İçi yumuşak, dışı ise çıtır çıtır olana kadar kızartılan patatesin üzerine taze lor peyniri eklenmesi ile hazırlanan poutine, karamel rengi özel bir sos eşliğinde servis edilmektedir. Yüksek kalorisine rağmen sıklıkla tüketilen poutine, Quebec ziyaretinde mutlaka tadılması gereken lezzetler arasında yer almaktadır. Lezzetli bir poutine yemek isteyen turistlere Poutineville adlı restoranı ziyaret etmeleri tavsiye edilmektedir.

Tourtiere, Noel kutlamalarında sıkça hazırlanan baharatlı ve etli bir börektir. Turta hamurundan hazırlanan börek bazı tariflerde domuz, bazı tariflerde ise sığır eti ile hazırlanmaktadır. Lezzetli böreğin iç harcına ekstradan patates püresi, tarçın, öğütülmüş karanfil, soğan, Hindistan cevizi ve yenibahar gibi ürünler de konulmaktadır. Genellikle kızılcık sosu ve pancar turşusu ile servis edilen tourtiereyi denemek isteyen turistlere Aux Anciens Canadies adlı restorana gitmeleri önerilmektedir.

Friulano, Montreal’de üretilen bir peynir çeşididir. İnek sütünden yapılan friulano, açık sarı renklidir. Hafif bir sütlü tada ve sert kabuklu yapıya sahip olan friulano, sandviçlerin içerisinde, makarna gibi yemeklerin üzerinde ve kahvaltılarda sıkça tüketilmektedir. Saputo markası ile sunulan friulano peyniri, marketlerden temin edilebilmektedir.

Montreal, kaz ciğerini geleneksel bir lezzet haline getirmiştir. Montreal’in geleneksel mutfağı, Fransız mutfağının yöresel lezzetlerinden önemli ölçüde etkilenmiştir. Kaz ciğeri de bu bağlamda kentte ana yiyecekler arasında sayılmaktadır. Kentte yer alan pek çok restoranda farklı kaz ciğeri yemekleri ile karşılaşmak mümkündür. Bunu yanı sıra kaz ciğeri ile eşleştirilen cheddar, domuz pastırması ve patatesli yemekleri de deneyimlemek mümkündür. Akçaağaç şurubu ile tatlandırılan kaz ciğeri de kentte popüler olan lezzetlerdendir. Montreal’de kaz ciğeri ile yapılan yemeklerden tatmak isteyen turistler için Foiegwa adlı restoranın ziyaret edilmesi tavsiye edilmektedir.

Montreal biftek baharatı, ızgarada pişirilen biftekleri tatlandırmak için kullanılmaktadır. Kentte özgü bir ürün olan biftek baharatının içerisinde sarımsak, kişniş, karabiber, kırmızı pul biber, dereotu tohumu ve tuz bulunmaktadır. Toz baharat karışımı olarak paketli halde satılan biftek baharatı, kentte çoğu restoranda da kullanılmaktadır. Schwartz's şarküteri dükkanından biftek baharatı temin edilebilmektedir.

Montreal füme et, kentin orijinal pastırmasına benzer yapıda olan bir et ürünüdür. Çeşitli baharatlar ile tatlandırılan füme et, yoğun bir tada sahiptir. Kentin öne çıkan yiyecekleri arasında yer alan füme et ile çeşitli sandviçler yapılabilmektedir. Dilimlenmiş füme et, patates kızartması, turşu, lahana salatasının muhteşem uyumu ile çavdar ekmeği arasında servis edilebilmektedir. Hardallı füme etli sandviçler, kente ziyarete gelen yerli ve yabancı turistler tarafından oldukça severek tüketilmektedir. Füme etli sandviçi deneyimlemek isteyen ziyaretçilere Saint Burger Montreal’e gitmeleri tavsiye edilmektedir.

Montreal sosisli sandviç, doğranmış lahana salatası, hardal ve sosis ile oluşan kente özgü bir lezzettir. Kentte sokak yemekleri arasında en çok tercih edilenlerden biri olan sosisli sandviç, Montreal’de yer alan pek çok sokak tezgahından temin edilebilmektedir. Kentte uzun yıllardır yapılan ve en bilindik lezzetlerinden olan sosisli sandviçi deneyimlemek isteyenler için Montreal Pool Room adlı restoranın ziyaret edilmesi tavsiye edilmektedir.

Montreal’in gastronomi alanında sembolik lezzetlerinden biri olan simit, kente özel dokunuşlar ile ziyaretçilerine sunulmaktadır. Şehirde pek çok restoran ve kafede tadılabilen Montreal usulü simit, ocakta pişirilmekte ve bal şurubu ile tatlandırılmaktadır. Kentin öne çıkan lezzetlerinden biri olan simit, tatlı olarak da servis edilmektedir. İsteğe göre simitler ikiye bölünmekte ve içerisinde peynir, domuz pastırması, yumurta veya çeşitli sebzeler eklenebilmektedir. Servis esnasında reçel veya çikolata ezmesi ile birlikte daha lezzetli bir hale getirilebilmektedir. Montreal usulü simidi tatmak için tavsiye edilen mekan ise St-Viateur Bagel’dir.