Puno Meşhur Yemekleri

Puno mutfağı hakkında dikkat çeken ilk şey birbirinden leziz yemekler ile ziyaretçilerin başını döndürmesidir. Şehrin geleneksel yemekleri dendiğinde akla gelen ilk lezzet trucha fritadır. Trucha frita, kaynağı Titicaca Gölü olan bir alabalık türü ile hazırlanmaktadır. Kızartılan alabalık; patates, mısır, soğan, limon ve maydanoz içeren salsa criolla sosu ile servis edilmektedir. Yerliler tarafından sajita olarak adlandırılan sancochado, Puno’da oldukça sevilen bir yemektir. Yemeğin ana malzemesi ise tavuk ya da dana etidir. Sancochado için haşlanan etin yanına patates, havuç, bezelye, soğan ve chuño eklenmektedir. Daha sonra tüm malzemeler yer fıstığı, peynir ve panca biberi ile hazırlanan bir sos ile karıştırılarak sunulmaktadır. Puno’nun ünlü yemeklerinden bir diğeri de cancachodur. Cancacho; sirke, limon, pul biber, sarımsak ve kimyon ile bir gece önceden marine edilmiş kuzu etinden oluşmaktadır. Izgarada pişirilen kuzu eti, chuño, peynir ve biber eklenerek tüketilmektedir.

Puno, sahip olduğu yemek kültürü ile ziyaretçileri büyüleyen bir şehir olarak bilinmektedir. Hem yerel hem de uluslararası birçok farklı lezzet, Puno restoranlarında servis edilmektedir. Şehre seyahat etmeyi planlayan ziyaretçilerin en fazla araştırdığı “Puno’da nerede yemek yenir?” sorusuna, onlarca farklı cevap bulunmaktadır. Özellikle bazı restoranlar, Puno ziyaretçilerinin damak zevkine uygun lezzetleri servis etmek konusunda uzmanlaşmıştır. 

La Table del’ Inca, Puno’nun meşhur mekanlarından biridir. Restoranda ziyaretçilere sunulan ceviche, ratatouilleli aji de gallina gibi yemekler, tam anlamıyla Fransız - Peru sentezidir. Ayrıca mekan; sanatsal sunumlar, samimiyet, ilgi ve daha fazlasını içerirken gösterişten tamamen uzaktır. Et severler için tavsiye edilen mekan ise şüphesiz La Estancia Grill’dir. Lechon al horno, restoranın en sevilen yemeğidir. Ayrıca etli Peru klasiklerinden cuy, anticuchos, trucha frita gibi yemekler La Estancia Grill’de ziyaretçileri beklemektedir. Puno’nun ünlü meydanı Plaza de Armas’a bakan balkonu ile Majos Restoran da şehrin en popüler mekanlarından bir tanesidir. Ziyaretçiler burada, Peru’nun günlük akışını izlerken birbirinden lezzetli geleneksel yemeklerin tadına bakabilmektedir. Lomo saltado ve rocoto relleno gibi yöresel lezzetlerin dışında çeşit çeşit makarna, salata ve pizzalar da Majos Restoran’ın menüsünü süslemektedir. 

Puno restoranlarında her kültürden yemek servis edilirken, Türk mutfağını temsil eden herhangi bir restoran bulunmamaktadır. Buna karşılık Türk ziyaretçiler, damak zevklerine uygun birçok lezzeti Puno’da deneyimleyebilmektedir.