Bologna Meşhur Yemekleri

Bolonya mutfağı hakkında şarküteri ürünlerinden bahsetmek kaçınılmazdır. Bununla birlikte özellikle bolonez sos, ünlü yemekleri çok daha lezzetli hale getiren bir tamamlayıcıdır. Ayrıca, Bolonya mutfağında tagliatella en çok tercih edilen yemeklerden biridir. Bolonyalılar yemeğe olan düşkünlükleri ile bilinmektelerdir. Bu mutfakta geleneksel yemekler oldukça önemli yer tutarken sofra başında edilen sohbetler de bir bu kadar önemlidir. Parmesanı çok sık kullanan Bolonyalılar, tortellini konusunda da oldukça iddialıdır. Makarna ve mantı tarzındaki hamur işi lezzetlerinin çok çeşitli şekilleri Bolonya mutfağında kendine yer bulmaktadır.

Bolonya; ziyaretçiler tarafından gurme şehri olarak adlandırılmaktadır. Bolonya üzerinde en çok bilinen lezzetlerinden bir tanesi tortellinidir. Bu lezzet aslında bir makarna çeşididir. Taze makarna olarak geçmekte ve “Venüs’ün göbek deliği’’ olarak adlandırılmaktadır. İçerisinde parmesan peyniri ve domuz eti bulunmaktadır. Tüm dünyaya adını duyurmuş olan oldukça ünlü bir yemektir.

Domuz eti tüketmeyen kişiler için ise tortelloni adı verilen ricotta peyniri ve ıspanaklı bir makarna da yapılmaktadır. Aynı şekilde vejeteryanlar da bu ürünü tercih edebilmektedr. Vejetaryen lazanya olarak bilinen lazanyanın ıspanaklı hâli lasagna verdi al forno da oldukça meşhur lezzetler arasındadır.

İtalya’nın gastronomik açıdan oldukça önemli bir konumu olan Bolonya “gastronomik başkent” olarak adlandırılmaktadır. Bolonya’da ünlü olan yalnızca bolonez sos değildir. Farklı ürünlerle de yapılan soslar da oldukça dikkat çekmektedir. Bolonya’da nerede yemek yenir, sorusunun cevabı aslında tadılacak lezzete göre farklılık göstermektedir. Özellikle makarna konusunda Le Sfogline önemli bir merkezdir. Çünkü burada hem bir ev ortamı gözlemlenebilmekte hem de ziyaretçiler oldukça lezzetli ürünleri tüketme şansı elde edilebilmektedir. Bu mekan tarih kokan ve İtalyan lezzetlerini doğru yansıtan yerler arasındadır. Taze makarna çeşitleri bulunabilecek olan bu dükkan özel bir vintage havası ile oldukça etkileyicidir. Bolonya’nın yemek pazarları da oldukça meşhurdur. Mercato di Mezzo da bu pazarlardan bir tanesidir. Sabah 09.00 ile gece 00.00 saatleri arasında açık olan pazarda, hem alışveriş yapılabilmekte hem de restaurant tarafı kullanılabilmektedir. Şehrin en büyük kapalı pazarı olan Mercato delle Erbe ise 1910’dan beri varlığını sürdüren bir markettir. Burada da aynı şekilde ziyaretçiler hem alışveriş yapma hem de yemek yeme imkanı bulunmaktadır.Kafeterya tarzındaki yerleri tercih etmek isteyenler için de cafe Pasticceria Gamberini meşhur yerler arasında bulunmaktadır. Bu mekanda özellikle kruvasan ve kahve tavsiye edilmektedir.

Bolonya’ya giden turistleri, kentte Türk restoranları da karşılamaktadır. Bolonya’nın yüksek puanlı Türk restaurantları arasında Babilonia Kebab yer almaktadır. Ayrıca Bano Kebab Indiano ve Mangio Pizza Kebab da yine önerilen restoranlar arasında yer almaktadır. Bu restoranlarda Türk yemek kültürünün eşsiz lezzetlerinin tadına bakılabilmektedir. Bolonya’daki bu restoranlar yalnızca Türk turistlerin değil, tüm dünyadan ziyaretçilerin ilgisini çekmektedir.