Amsterdam Meşhur Yemekleri

Erwtensoep oldukça yoğun kıvamlı, geleneksel bir çorbadır. Kış aylarında ‘rookworst’ denilen tütsülenmiş sosis dilimleri ve bir tür Hollanda pastırması olan ‘katenspek’ ve çavdar ekmeğiyle tüketilmektedir. Amsterdam’da her restoranda bu geleneksel lezzeti deneyebilirsiniz.

Geleneksel bir Amsterdam yemeği olan Oliebollen, genellikle yılbaşında ikram edilen, tadı çöreğe benzeyen, pudra şekeriyle servis edilen bir tatlıdır. Kış aylarında evde yapılan bir lokal lezzet olmasının yanında, sokaklardaki seyyar tezgahlarda da sıkça rastlanmaktadır.

Dünya çapında ün sahibi olan Morina, Amsterdam soslarıyla lezzetlendirilen bir çeşit tuzlu balıktır. Kasabadaki birçok balık kulübesinde taze bir şekilde pişirilip satılmaktadır. Ev yapımı tartar sosuyla servis edilmektedir.

Stamppot, Amsterdam’da genellikle yemeğin yanında rahatlatıcı bir garnitür, eşlikçi olarak tüketilmektedir. Moeders Restaurant’ta ve daha modern bir versiyonu için Carstens Brasserie’de denenmesi tavsiye edilmektedir.

Hollanda’nın Endonezya’yı sömürgeleştirdiği yüzyılın günümüz Amsterdam’ına kattığı bir Endonezya lezzeti olan Rijsttafel aslında bir çeşit meze sofrasıdır. Kelime anlamı olarak Hollandaca’da ‘Pirinç masası’ anlamına gelmektedir. Restaurant Blauw ve Sama Sebo’da tüketilmesi tavsiye edilmektedir.

Poffertjes bol tereyağı ve pudra şekeriyle servis edilen; pofuduk, minyatür Amsterdam krepleridir. Nutella ve şurupla da lezzeti arttırabilen bu tatlının en iyi versiyonu Albert Cuyp Market’teki Poffertjes Albert Cuyp’ta bulunmaktadır.

Genellikle Amsterdam’daki balık tezgahlarında satılan; soğan ve turşu ile tüketilen, ringa balığıyla yapılan bir sandviçtir. 3 ila 5 euro arasında bir ücreti vardır. Noordermarkt’ın yanı sıra şehrin her sokağında bu lezzete ulaşılabilmektedir.

Pofuduk Amerika versiyonunun aksine yassı bir şekli olan Amsterdam pankeki Pannenkoeken; genellikle nişastalı tabanın üzerine kurutulmuş et veya somon füme eklenerek servis edilmektedir. Eetcafé Roserein’de yenilmesi tavsiye edilmektedir.

Bitterballen, bir çeşit kıymalı krokettir. Amsterdam’ın popüler bar atıştırmalıklarındandır. ‘Finger food’ olarak adlandırılan bir yemek olan bitterballen, elle hardala daldırılıp yenilmelidir. Eetcafé Rosereijn gibi yerel barlarda denenmesi tavsiye edilmektedir.

Stroopwafel, Amsterdam ve Hollanda sembolü olarak küreselleşen bir lezzettir. Amsterdam’da her markette bulunabilse de, taze pişmiş sıcak stroopwafel’in en lezzetlileri Albert Cuypmarkt ve Dappermarkt’taki eski tarz stantlarda bulunmaktadır.