Çek Cumhuriyeti Meşhur Yemekleri

Çek Cumhuriyeti mutfağı hakkında öne çıkan ilk şey çeşitli geleneksel yemeklere ev sahipliği yapmasıdır. Çek Cumhuriyeti’nde yöresel yemekler genelde doyurucu olmasıyla bilinmektedir. Örneğin bramboračka, ülkede oldukça sevilen doyurucu bir çorba çeşididir. Bu lezzet ülkenin farklı bölgelerinde değişik şekillerde hazırlansa da temelde patates, havuç, mantar, un, yağ, taze ve kuru baharatlar eklenerek yapılmaktadır. Çek mutfağının en bilindik yemeği ise şüphesiz svíčkovádır. Svíčková temel olarak havuç, kereviz ve maydanoz kökü ile yapılan kremalı sebze sosudur. Dana etli bu geleneksel yemek; kekik, defne yaprağı ve yenibahar ile lezzetlendirilmektedir. Ayrıca hafif ekşi kızılcık sosu ve bir dilim limon ile servis edilmektedir. Sekaná ise içerisinde haşlanmış yumurta bulunan etli bir yemektir. Haşlanmış yumurtayı sarmalayan köfte; ıslatılmış ekmek, mercanköşk bitkisi ve kimyon ile hazırlanmaktadır. Sekaná dilimleri, patates püresi ile birlikte eşsiz bir ziyafete dönüşmektedir.

Çek Cumhuriyeti, atıştırmalık bakımından son derece zengindir. Chlebíčky, bir çeşit yöresel sandviç olarak bilinmektedir. Çek Cumhuriyeti’nin ünlü yemeklerinden olan bu lezzet için küçük ekmek dilimlerinin üzerine patates salatası, krem peynir ya da ıstakoz ezmesi sürülmektedir. Ardından üzerine haşlanmış yumurta, domates, somon, kapari, Brie peyniri, pişmiş jambon, pepperoni gibi malzemeler eklenmektedir. 20. yüzyılda yaratılan chlebíčky, bugün Çek şenliklerinin bir numaralı atıştırmalığı haline gelmiştir. Koláče, yuvarlak içi dolgulu hamur işidir. Tatlı veya tuzlu olabilen Koláče dolguları, çeşitli meyveler, reçeller ya da farklı peynirler kullanılarak hazırlanmaktadır. Bu leziz atıştırmalıkların tarihi 1700’lü yıllara dayanmaktadır. Ayrıca bu yemeğin, o tarihlerde güneşi ve ayı simgelediği düşünülmektedir. Çek Cumhuriyeti’nin en sevilen hamur işlerinden bir diğeri de houskadır. Houska hamuru; buğday unu, su, maya, tuz ve yumurta eklenerek hazırlanmaktadır. Hazırlanan hamur örülmekte ve üzerine haşhaş, deniz tuzu, kimyon serpilerek fırına atılmaktadır.

Çek Cumhuriyeti’nin dünyaca ün kazanmış yemek kültürü, ülkenin şefleri tarafından son derece başarılı biçimde yansıtılmaktadır. Ülkede bu kadar fazla alternatif varken ziyaretçilerin kafasında “Çek Cumhuriyeti’nde nerede yemek yenir?” sorusunun canlanması doğaldır.Prag’da yer alan Café Imperial, Çek Cumhuriyeti’nin en başarılı restoranlarının başında gelmektedir. Yazar Franz Kafka ve besteci Leos Janacek’in sık sık ziyaret ettiği bu mekan, dekorasyonu ile oldukça rağbet görmektedir. Restoran; kulajda, svíčková, rízek gibi yemeklerde dünyanın en iyisi olarak bilinmektedir. Çek Cumhuriyeti’nin en eski mekanlarından bir tanesi olan Café Louvre ise 1902 senesinde Prag’da kapılarını açmıştır. Bir klasik olarak bilinen restoran geçmişten bugüne Çek Cumhuriyeti’nin geleneksel yemek kültürünü korumayı başarmıştır. U Kroka da 1895 senesinde Prag’da açılmış, tarihi bir restorandır. Küçük bir aile işletmesi olan U Kroka, samimiyet, güler yüz ve enfes yemek arayanlar için önerilecek ilk mekandır. Restoran, svíčková konusunda ziyaretçilerden tam not almayı başarmaktadır.

Çek Cumhuriyeti gezisinde et severlerin uğrak noktası Naše Maso olmaktadır. Prag’da yer alan restoran, ziyaretçilerine el yapımı Çek köftesi ve sosis çeşitleri servis etmektedir. Den Noc ise minimal dekorasyonu, sunumları ve enfes lezzetleri ile ziyaretçilerin dikkatini çekmeyi başarmaktadır. Prag’da bulunan restoranın en beğenilen lezzeti lívancedir. Strahov Monastery Brewery, 600 yılı aşkın senedir Prag’da harika biralar üretmesiyle tanınmaktadır. Restoran üstün bira performansının yanı sıra leziz yemekler de servis etmektedir. Guláš, restoranın en sevilen yemeklerinin başında gelmektedir.

Çek Cumhuriyeti’nde farklı kültürlerin lezzetlerini servis eden birçok restoran faaliyet göstermektedir. Türk restoranları da ülkede oldukça beğeni toplamaktadır. Türk mutfağının en sevilen et yemekleri, Prag şehrinde bulunan İstanbul Kebab Restoran’da en leziz haliyle ziyaretçilerle buluşmaktadır. Prag’ın diğer beğenilen mekanı olan Pasha Restoran, Akdeniz mutfağının başarılı bir temsilcisidir. Restoran, servis ettiği mezeler ve salatalar ile ziyaretçilerin beğenisini toplamaktadır. Prag’da yer alan Mangal Restoran ise ızgara çeşitleri ile et severlerin uğrak noktasıdır.