Toledo Meşhur Yemekleri

Toledo mutfağı hakkında bilinmesi gereken en temel özellik, eşsiz rotanın ülke tarafından “İspanya Gastronomi Başkenti” seçilmiş olmasıdır. Yüzyıllardır Hristiyanların, Yahudilerin ve Müslümanların birlikte mutlu bir şekilde yaşadığı Toledo’da farklı inançlara ve toplumlara özgü yemekler ile benzersiz bir lezzet yelpazesi ortaya çıkarılmıştır. Toledo’nun ünlü yemekleri, günümüzde de Don Kişot’un hikayelerinde anlatılanlarla büyük benzerlik göstermektedir.

Toledo yemeklerinde çok fazla et kullanılmakta olması, geçmişten bu yana avcılık ve sığır yetiştiriciliğinde öne çıkan bir şehir olmasından kaynaklıdır. Kentte et kullanılarak hazırlanan geleneksel yemekler arasında en popülerleri ise carcamusa, partridge casserole ve Toledo usulü bıldırcın tarifidir. Bölgenin meşhur olan bir diğer lezzeti de toprak kapta servis edilen ve jambonla yapılan Kastilya çorbasıdır. Toledo’nun hamur işi lezzetleri denildiğinde ise akla ilk olarak balkabağı reçeli ile doldurulup hilal şekli verilerek yapılan toledanas tatlısı gelmektedir. Cazibe merkezi olan kent, bunun yanı sıra badem ezmesiyle yapılan mazapán de Toledo tatlısıyla da ünlüdür.

Kültürel ve gastronomik mirasın eşsiz bir şekilde harmanlandığı Toledo’da “nerede yemek yenir?” sorusuna cevap olan birçok farklı restoran vardır. Turistlere tavsiye edilebilen mekanlardan biri, bölgeye özgü ev yemeklerini servis eden Restaurante Fábula’dır. Toledo’nun geleneksel lezzetlerinin servis edildiği Restaurante Alfileritos 24, gezginlere önerilen bir diğer lokasyondur. İspanya’nın tüm geleneksel lezzetleri ise tarihi bir bina içerisinde hizmet veren Lo Nuestro Taperia& Restaurante’de tadılabilmektedir. Ayrıca sanat eserleriyle süslenmiş Taberna el Botero da et yemekleri ile meşhur olan ve turistlere uğramaları tavsiye edilen mekanlardan biridir.

Toledo’da Türk yemek kültürünü temsil eden lezzetleri arayanlar için hizmet veren restoranlar da yer almaktadır. Bu restoranların başında da döneri ve kebapları ile ünlü olan Turkesh Kebap Toledo gelmektedir. Yine döner ve kebap gibi lezzetlerin tadılabildiği bir diğer Toledo mekanı ise Beykebap Luz del Tajo’dur. Şık ve zarif dokunuşlar ile geleneksel dekora sahip olan Tuleytula Cafe&Restaurant ise Türk, Arap ve Kuzey Afrika yemeklerinin sunulduğu bir rotadır.