Filipinler Meşhur Yemekleri

 Filipinler mutfağı hakkında bilinmesi gereken en önemli nokta geleneksel pişirme teknikleriyle muhteşem lezzetler ortaya çıkarmalarıdır. Ülkenin zengin tarihinin etkilerinin görüldüğü yemek kültüründe, birbirinden nefis lezzetler bulunmaktadır. Geleneksel yemekler konusunda oldukça iddialı olan ülkede yemeklerin oldukça sade olduğu da bilinmektedir. Ülke halkı elindeki malzemelerden en iyi şekilde yararlanarak hünerlerini göstermektedir.

Filipinlerin ünlü yemekleri arasında gösterilen adobo, genellikle tavuk ve domuz etiyle yapılan eşsiz bir lezzettir. Soya sosu ve sirke ile pişirilen bu yemeğe özel bir lezzet katması için karabiber ve defne yaprağı da eklenmektedir. Adoboda en önemli nokta, etlerin çıtır hale gelene kadar kızartılmasıdır. Kare-kare isimli geleneksel Filipinler güveci de ziyaretçilerin ilgisini çekmeyi başaran çok özel bir lezzettir. Öküz kuyruğundan yapılan bu yemeğe yine ülkede oldukça ünlü olan ve fermente deniz ürünleri ezmesi olarak bilinen bagoong eklenmektedir.

Filipinlerin en iyi yemekleri arasında gösterilen Lechon, kızarmış domuz eti ile hazırlanmaktadır. Lechon, dışı gevrek içi sulu şekilde pişirilmektedir. Bu eşsiz lezzetin Cebu Adası’nda tadılması önerilmektedir. Ülkenin en popüler lezzetlerinden olan sinigang ise sebze ve et ile yapılan sulu bir yemektir. Ülkede bu yemeğin üç farklı versiyonu hazırlanmaktadır. Sinigang na baboy, domuz etinden; sinigang na hipon, karidesten; sinigang na isda ise balıktan yapılmaktadır.

Crispy pata, domuz bacağından hazırlanan sarımsak, biber ve soya sosu ile servis edilen muhteşem bir yemektir. Mükemmel bir şekilde kızartılan domuz eti, gevrekliği ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakmaktadır. Ülkede doğum günlerinin vazgeçilmez yemeği olan pancit guisado ise erişteden hazırlanmaktadır. Filipinlerde erişte, uzun ömrün simgesi olarak sunulmaktadır. Bu sebeple bu yemek özellikle doğum günlerinde yapılmaktadır. Sotelenmiş erişte, dilimlenmiş sebze ve etle pişirilen pancit guisadoya servis esnasında kalamansı adı verilen özel bir sos eklenmektedir.

Filipinlerin en ünlü bira yemeği olan sisig, domuz yüzünden yapılan bir atıştırmalıktır. Bazı restoranlarda bu yemeğe domuzun beyni de konulmaktadır. Kremamsı bir doku vermek adına sisige mayonez ve çiğ yumurta da eklenmektedir. Ülkede soğuk ve yağmurlu günlerde vazgeçilmez bir yemek olan bulalo ise sığır incikleri ve kemik iliğiyle hazırlanan muhteşem bir çorbadır. Bu yemeğin içerisine çeşitli sebze ve baharatlar da konulmaktadır. Ülkenin Güney Luzon Bölgesi’nde yer alan Batangas eyaleti bulalo çorbası ile ünlüdür.

Filipinler, merak uyandırıcı yemekleri ile turistlerin dikkatini çekmektedir. Bunun yanı sıra ülkede bulunan restoranlar da hem iç dekorasyonları hem zengin menüleri hem de farklı sunumları ile beğeni toplamaktadır. Filipin spesiyallerinin birinci sınıf restoranlardan salaş kafelere kadar farklı yerlerde muhteşem bir şekilde yapıldığı bilinmektedir. Bu sebeple Filipinler’de nerede yemek yenir sorusuna cevap olabilecek çok sayıda restoran bulunmaktadır.

Filipinler’in en popüler restoranlarından olan Abe, Manila’da yer almaktadır. Birinci sınıf gurme yemeklerin yapıldığı bu restoran, turistler tarafından da çok fazla tercih edilmektedir. Benzersiz yemekleri ile dikkat çeken restoranı, Elars’s Lechon takip etmektedir. Ülkenin en ünlü yemeği olan lechonun da servis edildiği bu restoranda kömürlerin üzerine konulmuş domuzlar oldukça ilgi çekici görünmektedir. Genellikle özel kutlamalar ya da toplantılar için tercih edilen bu mekân, Filipinler’de 1970 yılından beri hizmet vermektedir.

The pig and palm, dünyanın en iyi şeflerinden birinin sahip olduğu muazzam bir mekandır. Yaratıcı ve geleneksel yemekleri ile büyüleyici olan bu restoranda hazırlanan mezelerde çok beğenilmektedir. Cebu’da bulunan bu restoran, turistlerin yoğun ilgisine maruz kalmaktadır. Ülke genelinde çok sayıda şubesi bulunan Golden Cowrie ise atmosferi ve yemekleri ile unutulmaz ziyaretçilerine anlar yaşatmaktadır. Restoranda balıktan tavuğa, sığırdan domuz etine kadar çok sayıda spesiyal tadılabilmektedir.

Filipinlerin en iyi deniz ürünleri restoranı olan Puerto Princesa, geleneksel ahşap tasarımı ile ziyaretçilerini etkilemeyi başarmaktadır. Tasarımıyla olduğu kadar yemekleriyle de dikkat çeken mekânda ülkenin en taze balıkları pişirilmektedir. Yerel malzemelerden oluşan olağanüstü menüsüyle, ızgara ve buğlama çeşitleriyle ziyaretçilerine çok sayıda alternatif sunmaktadır. Gerry’s Grill isimli restoran ise ızgara denildiğinde akla gelen ilk mekânlardan biridir. Bu restoran ev yemekleri konusunda da oldukça iddialıdır.

Filipinler’de Türk yemek kültürünün örneklerinin bulunabileceği çok sayıda restoran yer almaktadır. Bunlar içerisinde en popüler olanı Makati’de bulunan Pasha Turkish Restaurant’tır. Malina’da yer alan Bricks abd Copper Turkish Cuisine de muhteşem Türk yemekleri ile ünlüdür. Bu restoranlara sadece Türkler değil diğer milletlerden de çok sayıda turist ilgi göstermektedir.